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皮蛋瘦肉粥怎么做 肉粥养胃效果好

发布时间:2016-11-02 01:31:15  来源:健康养生  围观:
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【导读】皮蛋瘦肉粥怎么做。现代生活节奏加快,许多上班族的胃或多或少都有些问题,因此养胃迫在眉睫。那么,什么食物养胃效果比较好呢?其实,肉粥有很好的养胃护胃功效。今天小编就向大家分享皮蛋瘦肉粥的做法,简单易学,希望大家的胃都能好好的。

皮蛋瘦肉粥的做法

食材:瘦肉1块,皮蛋2个,姜1块,油、盐、味精各适量。

皮蛋瘦肉粥烹饪要诀:

1、挑米

米有粳米、籼米之分,一般煮饭会选择籼米,口感Q弹;煮粥则最好选用粳米,口感软糯绵香。煮皮蛋瘦肉粥可以选择圆圆短短的珍珠米,煮出来的粥更好喝。

2、“腌”米

将大约半碗米淘洗干净后,用2汤匙的油、适量盐和少许水拌匀,腌制半小时左右,这样会令煮出来的珍珠米更加绵烂,而且吃起来爽口不油腻。

3、肉去腥入味

煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉不要切开。用瘦肉煮粥时,首先要用沸水把瘦肉略煮,沥干水分后在肉的表明均匀撒上盐,使其入味。


皮蛋瘦肉粥怎么做

4、水煮沸之后才放食材

锅内倒入清水,有些人喜欢同时把米、肉、皮蛋等一起丢下去,这样煮出来的粥肯定是口感不佳的。正确的做法是等到水煮沸之后,才放食材。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样的肉煮出来才会更加细嫩有质感。待水再次沸腾时下腌好的米和第一个切碎的皮蛋,这样皮蛋会和粥融在一起。

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(责任编辑:敖男) ABC健康养生网:www.dhabc.net

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